A central France speciality, potato pies are a kind of pies containing potatoes cut into thin slices and thick fresh cream.

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A central France speciality, potato pies are a kind of pies containing potatoes cut into thin slices and thick fresh cream.
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Potato pies (France). A central France speciality, the potato pie or potato cake is a kind of pie containing potatoes cut into thin slices and thick fresh cream. Pâtés aux pommes de terre (France). Le pâté aux pommes de terre, pâté aux patates ou encore gâteau de pommes de terre est une sorte de tourte contenant des pommes de terre coupées en lamelles et de la crème fraiche épaisse. C'est une spécialité du Centre de la France, du Berry, du Bourbonnais, du Limousin et de Sologne.