L'agriculture et maison rustique; en laquelle est contenu tout ce qui peut estre requis, pour bastir maison champestre, nourrir & medeciner bestiail & volaille de toutes fortes, dresser iardins ..entretenir les prez, viuiers & estangs ..Plus vn bref recueil de la chasse & de la fauconnerie . ue ia-mais ne perçoyent les tôneaux, fuft pour boi-re,ou pour goufter le vin,au leuer du foleil oude la Lune,ayants cefte opinion,quen ce têpsle vin Pefineut, & par ainfl quil ne le faut au-cunement manier. Nous ny regardons pas de(i pres,mais nous perçons les tonneaux toutes & quantes foisquelanecefsité o
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L'agriculture et maison rustique; en laquelle est contenu tout ce qui peut estre requis, pour bastir maison champestre, nourrir & medeciner bestiail & volaille de toutes fortes, dresser iardins ..entretenir les prez, viuiers & estangs ..Plus vn bref recueil de la chasse & de la fauconnerie . ue ia-mais ne perçoyent les tôneaux, fuft pour boi-re, ou pour goufter le vin, au leuer du foleil oude la Lune, ayants cefte opinion, quen ce têpsle vin Pefineut, & par ainfl quil ne le faut au-cunement manier. Nous ny regardons pas de(i pres, mais nous perçons les tonneaux toutes & quantes foisquelanecefsité ou cômodité le requiert, toutesfois à les per-cer faut auoir cefte prudence, que le moins quil fera pofsiblcle vin prenne vent, & dés que Ion en aura tiré tatfoit peu, fautincontinent remplir le vaifleau pour crainte de leuent.Quantà goufter le vin, foit pour vendre ou, boire foit pour fçauoirfil en y a aucun qui foit en danger deftre tourné, aucuns cô-feillent quil eft bon de leflàyer au temps que le vent de Bifevente, par-ce quil eft plus pur & plus net en ce temps quenautre: les autres quand le vent de Midyfouffle, par-ce que cevent eflueut gradement le vin, & le monftre tel quil eft, quoyquen foitjii ne faut goufter le vin à icun, car auanr que man-. DE LA MAISON RVSTIQVE. 115 gcron trouuelegouft du vin hebeté, & ftiipiderny apresa-uoir beu dautre vin, ny après auoir le ventre plein.Dauanta-geleflayeurdu vin ne doit auoir rien mangé daigre, defalc, damcr, naucunc chofe qui puiflTe changer le goail, mais doitauoir mangé bien petir^fans quil foit encor digéré. Quelques petites Jingnlarite^, touchantle vin. Chap. ^j. Our fairequclemouft ne ferefpandrapoint Comcleîr.ouftpardeflus en bouillant au tonneau, tu mettras °e sefpandracnà lentourdu trou par ou le mouflfort, vn ° *°^chappellet de poulliot, ou de calaminthe, oudorigan : ou tu oingdras les bords diceluytrou par dedans, aucc du laid: ou formage de vache, car il retiendra par dedans la grand chaleur du mou